Наполеон с творогом, пошаговый рецепт

Необычный рецепт торта Наполеон заключается в приготовлении теста на основе творога, что позволяет торту получится в меру калорийным и не очень сладким. Торт Наполеон на твороге следует смазывать свежесваренным и неостывшим заварным кремом, это придаст творожным коржам мягкости и торт быстрее пропитается.

После приготовления Вы получите: 12 порций

Время приготовления: 240 минут

Ингредиенты

• 250 грамм творога

• 2 стакана сахара

• 3 яйца

• 2 стакана муки

• 1 литр молока

• 100 грамм сливочного масла

• 1 столовая ложка сметаны

• 1 столовая ложка крахмала

• 1/2 чайной ложки соды

Способ приготовления

• Приготовление теста:

  1. Творог размельчить на тёрке или перетереть через сито.
  2. Добавить один стакан сахара и половину чайной ложки соды. Хорошо перемешать и отставить в сторону на полтора — два часа. За это время творожная масса должна немного разбухнуть.
  3. Через пару часов в творожную массу стоит добавить столовую ложку сметаны и перемешать до однородности.
  4. Далее всыпать полтора стакана муки и замесит тесто.

• Приготовление крема:

  1. Вскипятить литр молока и дать ему немного остыть.
  2. Взбить миксером на низкой скорости яйца.
  3. Добавить к яйцам столовую ложку крахмала, три столовых ложки муки и стакан тёплого молока. Перемешать до однородного состояния.
  4. Снова поставить молоко на мелкий огонь и медленно влить к молоку яичную массу, постоянно помешивая.
  5. Медленно всыпать один стакан сахара и не переставая мешать дождаться когда крем загустеет. Снять с огня и вмешать в крем 100 грамм сливочного масла до полного его расплавления.

• Приготовление торта:

  1. Разделить тесто на 8-9 равномерных частей. Из каждой части раскатать очень тонкие лепёшки круглой формы.
  2. Выпечь коржи в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
  3. Выпеченные коржи обрезать по краям, придавая им идеально круглую форму. Обрезки теста размельчить в крошку.
  4. Остывшие коржи обильно промазать тёплым заварным кремом, формируя из коржей торт, выкладывая их на десертное блюдо.
  5. Сверху и с боков торт также щедро обмазать кремом и присыпать размельчённой крошкой.
  6. Дать торту пропитаться 6-8 часов.

Рецепт торта Наполеон с творогом довольно прост поэтому приготовить его можно не дожидаясь праздников. Приятного чаепития!