Шоколадный тарт, пошаговый рецепт

Шоколадный тарт — это классический французский десерт, который очень популярен в кофейнях всей Европы. Тарт с шоколадной начинкой готовится очень просто а благодаря сочетанию вкусов пресного песочного теста и насыщенной шоколадом начинки, шоколадный тарт должен понравится всем без исключения. Шоколад для начинки можно использовать, как чёрный, так и молочный, в зависимости от ваших предпочтений. При желании в начинку можно добавить столовую ложку коньяка.

После приготовления Вы получите: 6 порций

Время приготовления: 150 минут

Ингредиенты

• 2 плитки шоколада (200 гр.)

• 100 грамм сливочного масла

• 1 стакан муки

• 3 яйца

• 300 грамм сливок

Способ приготовления

• Приготовление теста:

  1. Растереть размягчённое сливочное масло со стаканом муки до состояния крупных комочков.
  2. Добавить один взбитый яичный желток и быстро замесить тесто.
  3. Тесто раскатать скалкой между двумя слоями пищевой плёнки, диаметром немного больше чем форма для выпечки.
  4. Аккуратно перенести пласт теста в форму, смазанную сливочным маслом, при этом сформировать бортики по краям 2-3 см. в высоту.
  5. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поставить форму в холодильник на 20-30 минут.

• Приготовление начинки:

  1. Поместить в кастрюльку 300 грамм сливок, разломанный кубиками шоколад и столовую ложку сливочного масла.
  2. Поставить кастрюльку на мелкий огонь и постоянно помешивая растопить шоколад в сливках.
  3. В отдельной посуде немного взбить два яйца.
  4. Взбитые яйца медленно влить в шоколадно-сливочную массу, постоянно помешивая.
  5. Как только масса станет однородной, сразу же снять кастрюлю с огня, чтобы яйца не свернулись.

• Приготовление тарта:

  1. Достать, немного затвердевшее тесто, с холодильника и поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Готовая основа должна получится чуть золотистого цвета.
  2. Когда выпеченная основа немного остынет, влить в неё шоколадную начинку.
  3. Понизить температуру духовки до 180 градусов и снова поместить в неё форму для выпечки уже с начинкой. Выпекать 15-20 минут. Начинка должна схватиться и стать слегка подрагивающей, но никак не жидкой в середине формы.
  4. Достать форму для выпечки с духовки и полностью остудить шоколадный десерт в течении 30 минут.
  5. Охладить шоколадный тарт в холодильнике около получаса.
  6. Достать форму с холодильника и переместить тарт из формы на поднос или блюдо. Нарезать порциями и подать на стол.

Всем любителям шоколадной выпечки на заметку. Наслаждайтесь!