Торт Рыжик со сгущёнкой, пошаговый рецепт

Торт Рыжик — один из множества вариантов приготовления медовика. Аромат медовых коржей и вареной сгущёнки как нельзя лучше создаст праздничное настроение, а его нежный вкус запомнится всем любителям сладкого. Медовые коржи торта Рыжик можно пропитывать, как варенной сгущёнкой, так и сметанным кремом.

После приготовления Вы получите: 10 порций

Время приготовления: 140 минут

Ингредиенты

• 1 банка вареной сгущёнки

• 250 грамм сливочного масла

• 1/2 стакана сахара

• 1 яйцо

• 2 столовые ложки мёда (50 гр.)

• 250 грамм муки

• 1 чайная ложка соды

• цедра одного лимона

• 1 пакетик ванилина

Способ приготовления

• Приготовление теста:

  1. Растереть одно яйцо с половиной стакана сахара до образования светлой массы.
  2. На мелком огне растопить 50 грамм сливочного масла с двумя столовыми ложками мёда, постоянно помешивая.
  3. Не переставая мешать добавить чайную ложку соды. Масса должна увеличится в объёме.
  4. Когда растопленная смесь приобретёт карамельный цвет, снять с огня и остудить не переставая мешать ещё одну минуту.
  5. К остывшей массе ввести взбитое с сахаром яйцо и добавить пакетик ванилина. Хорошо перемешать.
  6. Всыпать 250 грамм муки и замесить тесто. Оно не должно быть сильно влажным. Оставить готовое тесто на один час в тёплом месте.

• Приготовление крема:

  1. Взбить миксером 200 грамм размягчённого сливочного масла до пышной массы.
  2. Добавить вареную сгущёнку и цедру одного лимона.
  3. Хорошо перемешать до однородной кремовой массы.

• Приготовление торта:

  1. Тесто разделить на 6 равномерных частей. Присыпая мукой, раскатать каждую часть, в тонкую лепешку диаметром 20-25 см.
  2. Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке около 4-5 минут, пока коржи не приобретут характерный рыжий цвет.
  3. Подрезать края коржей, пока они ещё тёплые, придавая им круглую форму. Обрезки размельчить в мелкую крошку.
  4. Поочерёдно промазать выпеченные коржи кремом. Таким образом сформировать торт из шести коржей.
  5. Верх и бока торта также обмазать кремом и обсыпать размельчённой крошкой. В крошку можно добавить размельчённые орехи или тёртый шоколад.
  6. Поместить торт для пропитки в холодильник на 8-12 часов.

Медовый торт Рыжик со сгущёнкой получается очень вкусный и сытный. Наслаждайтесь!